Zeile 10: |
Zeile 10: |
| |Seitenzahl=175 | | |Seitenzahl=175 |
| |ISBN-Nr=3-88034-348-9 | | |ISBN-Nr=3-88034-348-9 |
− | |Bestand Archiv FürthWiki=G.Sc.; Kamran Salimi | + | |Bestand Archiv FürthWiki=G.Sc.; Kamran Salimi; Handbibliothek Laden |
| }} | | }} |
| '''Bier in Nürnberg-Fürth''', Untertitel: ''"Brauereigeschichte in Franken"'' ist ein Bildband über bekannte Nürnberger und Fürther [[Brauereien]]. Es enthält einen eigenen Abschnitt über Fürth ("...bis der [[Humbser]] barfäß lefft !"), verfasst von [[Gerd Walther]]. | | '''Bier in Nürnberg-Fürth''', Untertitel: ''"Brauereigeschichte in Franken"'' ist ein Bildband über bekannte Nürnberger und Fürther [[Brauereien]]. Es enthält einen eigenen Abschnitt über Fürth ("...bis der [[Humbser]] barfäß lefft !"), verfasst von [[Gerd Walther]]. |
| | | |
| Auszug aus dem Vorwort: | | Auszug aus dem Vorwort: |
− |
| |
| ''Im 19. Jahrhundert erfuhr die lange Nürnberger Brautradition einen durchgreifenden Wandel. Die Industrialisierung machte vor dem Brauwesen nicht halt: Mechanisierung führte auch hier zur Massenproduktion''. | | ''Im 19. Jahrhundert erfuhr die lange Nürnberger Brautradition einen durchgreifenden Wandel. Die Industrialisierung machte vor dem Brauwesen nicht halt: Mechanisierung führte auch hier zur Massenproduktion''. |
| ''Innovationen wie die Erfindung der Kältemaschine ermöglichten neue Herstellungsverfahren und Lagerpraktiken. Mit den beiden legendären Bierfässern auf dem Tender der [[Ludwigsbahn|ersten deutschen Eisenbahn]] zwischen Nürnberg und Fürth begann der weiträumige Export des Volksgetränks mit modernen Transportmitteln.'' | | ''Innovationen wie die Erfindung der Kältemaschine ermöglichten neue Herstellungsverfahren und Lagerpraktiken. Mit den beiden legendären Bierfässern auf dem Tender der [[Ludwigsbahn|ersten deutschen Eisenbahn]] zwischen Nürnberg und Fürth begann der weiträumige Export des Volksgetränks mit modernen Transportmitteln.'' |
| + | |
| + | Inhalt: |
| + | : Rot und Weiß - Nürnberger Brautradition |
| + | : Schlote, Keller, enge Gassen - die alten Nbg. Brauereien im Industriezeitalter |
| + | : Hefe, Dampf und Kälte - Von Handwerk, Technik und Wissenschaft |
| + | : Mohrenkopf und Krokodil - Konzentration im Nürnberger Brauwesen |
| + | : Brauerei Johann Georg Zeltner - Die Geschichte eines Familienbetriebes |
| + | : ... bis der Humbser barfäß lefft! - Bierbrauer und Biertrinker in Fürth |
| + | : Der grüne Segen - Hopfenhandel in Nürnberg |
| + | : Pro patria et honore - Die Nürnberger und ihr Bier |
| + | : Glossar |
| + | : Bibliographie |
| + | : Bildnachweis |
| | | |
| == Siehe auch == | | == Siehe auch == |
| * [[Brauereien]] | | * [[Brauereien]] |