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→spanisch-kreolische Küche
* [[Hotel Kütt]] (ehemals)
* [[Hotel Kütt]] (ehemals)
==spanisch-kreolische Küche==
==Spanisch-kreolische Küche==
Diese vielseitige und interessante Küche findet ihren Ursprung in den kastilischaragonischen
Diese [https://de.wikipedia.org/wiki/Karibische_K%C3%BCche kreolische Küche in der karibischen Variante] findet ihren Ursprung in den kastilischaragonischen Kolonien des 16. Jahrhunderts im karibischen Raum.<br>
Kolonien des 16. Jahrhunderts im karibischen Raum.<br>
Der Begriff “kreolisch”, auf portugisisch „Crioulo“ und dem spanischen „Criollo“, leitet sich von dem Verb
Der Begriff “kreolisch”, auf Spanisch “criollo”, leitet sich von dem spanischen Wort
“criar “ab, was soviel wie “Aufwachsen oder Heranwachsen” bedeutet.
“criar “ab, was soviel wie “Aufwachsen oder Heranwachsen” bedeutet.
Verwendet wurde die Bezeichnung zur Unterscheidung der in Europa geborenen
Verwendet wurde die Bezeichnung zur Unterscheidung der in Europa geborenen
Spanier von den amerikanischen Spaniern, die als in den Kolonien Geborenen und
Spanier von den amerikanischen Spaniern, die als in den Kolonien Geborenen und
Aufgewachsenen eben “Criollos” genannt wurden.<br>
Aufgewachsenen eben “Criollos” genannt wurden.<br>
Somit könnte behauptet werden, dass der Ursprung der spanisch-kreolischen Küche
Somit könnte behauptet werden, dass der Ursprung der spanisch-kreolischen Küche
bei den spanischen Kolonisten zu suchen sei. Doch im Zusammenhang mit der
bei den spanischen Kolonisten zu suchen sei. Doch im Zusammenhang mit der
maßgeblich an den Entdeckungsreisen der Spanier beteiligt waren; man denke an
maßgeblich an den Entdeckungsreisen der Spanier beteiligt waren; man denke an
die Namensgebung Kubas, die mit Wahrscheinlichkeit arabischen Ursprungs ist-
die Namensgebung Kubas, die mit Wahrscheinlichkeit arabischen Ursprungs ist-
(“Kubba” = “Kuppel” auf Arabisch).
(“Kubba” = “Kuppel” auf Arabisch). Der Name “Kuba” soll sich so etabliert haben, weil bei der ersten Sichtung der Insel
Der Name “Kuba” soll sich so etabliert haben, weil bei der ersten Sichtung der Insel
kuppelartige Hügel im Osten des Landes an arabische Architekturelemente
kuppelartige Hügel im Osten des Landes an arabische Architekturelemente
erinnerten.
erinnerten. Hiervon ausgehend prägten sowohl nordafrikanische als auch andalusische
Hiervon ausgehend prägten sowohl nordafrikanische als auch andalusische
Elemente und Einflüsse die spanisch-kreolischen Küche bereits zu Beginn ihrer
Elemente und Einflüsse die spanisch-kreolischen Küche bereits zu Beginn ihrer
Entstehung.<br>
Entstehung.<br>
Schon bald nach der Eroberung und Besiedelung der neuen Kolonien, und nicht
Schon bald nach der Eroberung und Besiedelung der neuen Kolonien, und nicht
zuletzt aufgrund der massiven Rassenmischung zwischen den Spaniern und den
zuletzt aufgrund der massiven Rassenmischung zwischen den Spaniern und den
indigenen Völkern, verschmolzen deren Ernährungsgewohnheiten zu einer neuen
indigenen Völkern, verschmolzen deren Ernährungsgewohnheiten zu einer neuen
“Mestizo-Kueche”-
“Mestizo-Kueche”-(Mestizo = auf Deutsch “Gemischter”; Nachkomme einer spanisch-indianischen Ehe).
(Mestizo = auf Deutsch“Gemischter”; Nachkomme einer spanisch-indianischen Ehe).
Aber erst Jahre später, als die Kolonien zunehmend als hochprofitable Plantagen
Aber erst Jahre später, als die Kolonien zunehmend als hochprofitable Plantagen
genutzt wurden, kann von der Geburt der spanisch-kreolischen Küche gesprochen
genutzt wurden, kann von der Geburt der spanisch-kreolischen Küche gesprochen
afrikanisch-indianischen Mischlinge, die man als “Zambos” bezeichnete, entwickelten
afrikanisch-indianischen Mischlinge, die man als “Zambos” bezeichnete, entwickelten
ihrerseits eine eigene“Kulikultur”.<br>
ihrerseits eine eigene“Kulikultur”.<br>
Durch die darauffolgenden multietnischen Mischungen und später hinzukommenden
Durch die darauffolgenden multietnischen Mischungen und später hinzukommenden
Migranten aus Indien sowie dem nahen Osten und Fernost, verschmolzen die
Migranten aus Indien sowie dem nahen Osten und Fernost, verschmolzen die