Quelltext der Seite Bier in Nürnberg-Fürth (Buch)

{{Buch
|Bild=Bier in Nürnberg-Fürth (Buch).jpg
|Buchtitel=Bier in Nürnberg-Fürth
|Untertitel=Brauereigeschichte in Franken
|Genre=Bildband; Wirtschaft und Technik (Lektüre)
|Ausfuehrung=Buch, Hardcover
|Autor=Christian Koch; Hans-Christian Täubrich; Gerd Walther
|Erscheinungsjahr=1987
|Verlag=Hugendubel, München
|Seitenzahl=175
|ISBNnr=3-88034-348-9
|BestandArchivFuerthWiki=G.Sc.; Kamran Salimi; Handbibliothek Laden
}}
'''Bier in Nürnberg-Fürth''', Untertitel: ''"Brauereigeschichte in Franken"'' ist ein Bildband über bekannte Nürnberger und Fürther [[Brauereien]]. Es enthält einen eigenen Abschnitt über Fürth ("...bis der [[Humbser]] barfäß lefft !"), verfasst von [[Gerd Walther]].

Auszug aus dem Vorwort:
''Im 19. Jahrhundert erfuhr die lange Nürnberger Brautradition einen durchgreifenden Wandel. Die Industrialisierung machte vor dem Brauwesen nicht halt: Mechanisierung führte auch hier zur Massenproduktion''.
''Innovationen wie die Erfindung der Kältemaschine ermöglichten neue Herstellungsverfahren und Lagerpraktiken. Mit den beiden legendären Bierfässern auf dem Tender der [[Ludwigsbahn|ersten deutschen Eisenbahn]] zwischen Nürnberg und Fürth begann der weiträumige Export des Volksgetränks mit modernen Transportmitteln.''

Inhalt:
: Rot und Weiß - Nürnberger Brautradition
: Schlote, Keller, enge Gassen - die alten Nbg. Brauereien im Industriezeitalter
: Hefe, Dampf und Kälte - Von Handwerk, Technik und Wissenschaft
: Mohrenkopf und Krokodil - Konzentration im Nürnberger Brauwesen
: Brauerei Johann Georg Zeltner - Die Geschichte eines Familienbetriebes
: ... bis der Humbser barfäß lefft! - Bierbrauer und Biertrinker in Fürth
: Der grüne Segen - Hopfenhandel in Nürnberg
: Pro patria et honore - Die Nürnberger und ihr Bier 
: Glossar
: Bibliographie
: Bildnachweis