Quelltext der Seite Cafe Insel

{{Gaststätte
|Strasse=Waagstraße
|Hausnummer=2
|Ehemals=Ja
|Biere=Neumarkter Lammsbräu
|Spezialitaeten=Insel-Frühstücksbuffet
|Plaetze=innen 100, Dachgarten 60
|Besonderheit=heute [[PanOlio]], Dachterrasse
}}
Das '''Café Insel''' (vorher: ''"[[Holzwaren Kolles]]"'') befand sich am [[Waagplatz]] in der [[Altstadt]]. Das Cafe/Bistro war eine beliebte [[Fürther Szenekneipen|Szenekneipe]], die weit über die Stadtgrenze als Treffpunkt der Alternativen Szene hinaus bekannt war. Neben Frühstückangeboten, einer kleinen Speisenkarte mit warmen und kalten Essensangeboten auf der Dachterasse, hatte das Café Insel bereits die erste Kleinkunstbühne und beteiligte sich mit dem Altstadtverein aktiv an der Belebung der Fürther Altstadt, z.B. beim [[Grafflmarkt]] oder [[Altstadtweihnacht]]. 

Einer der letzten Pächter war Jürgen Wolff, der später das Café Fürst in der Ludwig-Erhard-Straße übernahm. In der Folge wurde das Konzept geändert. Aktuell (Stand 2020) befindet sich in der Gaststätte eine Pizzeria.