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'''Bier in Nürnberg-Fürth''', Untertitel: ''"Brauereigeschichte in Franken"'' ist ein Bildband über bekannte Nürnberger und Fürther [[Brauereien]]. Es enthält einen eigenen Abschnitt über Fürth ("...bis der [[Humbser]] barfäß lefft !"), verfasst von [[Gerd Walther]]. Auszug aus dem Vorwort: ''Im 19. Jahrhundert erfuhr die lange Nürnberger Brautradition einen durchgreifenden Wandel. Die Industrialisierung machte vor dem Brauwesen nicht halt: Mechanisierung führte auch hier zur Massenproduktion''. ''Innovationen wie die Erfindung der Kältemaschine ermöglichten neue Herstellungsverfahren und Lagerpraktiken. Mit den beiden legendären Bierfässern auf dem Tender der [[Ludwigsbahn|ersten deutschen Eisenbahn]] zwischen Nürnberg und Fürth begann der weiträumige Export des Volksgetränks mit modernen Transportmitteln.'' Inhalt: : Rot und Weiß - Nürnberger Brautradition : Schlote, Keller, enge Gassen - die alten Nbg. Brauereien im Industriezeitalter : Hefe, Dampf und Kälte - Von Handwerk, Technik und Wissenschaft : Mohrenkopf und Krokodil - Konzentration im Nürnberger Brauwesen : Brauerei Johann Georg Zeltner - Die Geschichte eines Familienbetriebes : ... bis der Humbser barfäß lefft! - Bierbrauer und Biertrinker in Fürth : Der grüne Segen - Hopfenhandel in Nürnberg : Pro patria et honore - Die Nürnberger und ihr Bier : Glossar : Bibliographie : Bildnachweis == Siehe auch == * [[Brauereien]]

Zusammenfassung:

Nur Kleinigkeiten wurden verändert

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Bearbeite Buch: Bier in Nürnberg-Fürth (Buch)

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