Ollapodrida: Unterschied zwischen den Versionen
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'''Ollapodrida''', ist eine traditionsreiche Suppe. | '''Ollapodrida''', ist eine traditionsreiche Suppe, die in Fürth seit [[1959]] vom [[Geschichtsverein Fürth]] alljährlich am vierten Donnerstag im November in einer Gaststätte gereicht wird, meist im [[Grüner Baum|Gasthof Grüner Baum]]. | ||
Ollapodrida, die Bezeichnung kommt aus dem spanischen "olla", sprich: "olja", für "alt" und "pot" für "Topf". | |||
Diese "Spanische Würzgericht" setzt sich mit der Basis Huhn, Hammel-/ Ochsen- oder Schweinefleisch, auch Morcheln, Krebsfleisch und Kalbsbries sowie mancherlei Gemüse zusammen. Was genau hineinkommt ist das Geheimnis des Koch. | |||
Das ursprüngliche Rezept für das ab [[1960]] servierte "Ollapodrida", das der Geschichtsvein servieren lässt stammt aus einem [[Nürnberg|Nürnberger]] Kochbuch von [[1712]]. | |||
[[Kategorie: Kultur]] | |||