Zur gout´n Becki: Unterschied zwischen den Versionen

Am [[1. September]] [[1996]] schloss die Bäckerei nach 108 Jahren Betrieb in der unteren Königstraße. In den letzten Tagen kamen sehr viele Stammkunden und verabschiedeten sich zum Teil tränenreich von den beiden. Ingrid Schmelzer, damals 58 Jahre alt, und Ihr Mann Georg Schmelzer (63 Jahre alt) wollten in ihren verdienten Ruhestand gehen. Eine Weitermachen kam trotz verschiedener Überredungsversuchen für beide nicht in Frage. Der Sohn der Familie arbeitete zum damaligen Zeitpunkt in München in einem großen Industriebetrieb, so dass die Bäckerei nach drei Generationen ein Ende fand. Die Übernahme durch einen neuen Pächter, so Georg Schmelzer gegenüber der Presse, lohne sich nicht. "''... die Zeiten der Bäcker alten Schlages sind ohnehin vorbei... in zwei, drei Jahren gibt´s keinen mehr, der in der Altstadt selber backt. Das passiert draußen auf der grünen Wiese, und verkauft wird in Filialen in der Innenstadt. Außer ihm ... haben sich noch ganze drei "Traditionalisten" in der Fürther Altstadt gehalten.''"<ref>fn: Ein Abschied nach 108 Jahren. In: Fürther Nachrichten vom 31. August / 1. September 1996. S. 41</ref> Die Bäckerfamilie Schmelzer war nicht immer neuster Technik gegenüber skeptisch, denn der erste Besitzer - Johann Georg Schmelzer - war 1896 immerhin der erste Fürther Bäcker die eine Dampfbackofen in Betrieb nahm<ref>Kreishandwerkerschaft Fürth - Jahreshauptversammlung 2011 - Pressestimmen, der Bäcker - ein Blick in die Bäckerhistorie [http://www.handwerk-fuerth.de/00_uploads/museum_2011_scan.pdf online abrufbar]</ref>.