Änderungen

Das Waschen des Maisgrießes ist heute nur noch mit einem sehr feinem Sieb möglich und bei heutiger Qualität in der Regel wohl nicht mehr notwendig, der Grieß muss auch nur noch kurz gekocht werden. Seinerzeit wurde erheblich mehr gesüßt als heute, eventuell süßte der Zucker auch nicht so stark wie heute, es empfielt sich deswegen nur ca. 80 bis 100 Gramm Zucker zu nehmen und die Schale einer unbehandelten Zitrone zu verwenden.<ref name="Mais"/> Es empfiehlt sich saures Obst dazu zu essen, da das Rezept doch im Wesentlichen auf den Nährwert ausgerichtet ist (Anmerkung des Autors nach der Kochprobe).

Das Waschen des Maisgrießes ist heute nur noch mit einem sehr feinem Sieb möglich und bei heutiger Qualität in der Regel wohl nicht mehr notwendig, der Grieß muss auch nur noch kurz gekocht werden. Seinerzeit wurde erheblich mehr gesüßt als heute, eventuell süßte der Zucker auch nicht so stark wie heute, es empfielt sich deswegen nur ca. 80 bis 100 Gramm Zucker zu nehmen und die Schale einer unbehandelten Zitrone zu verwenden.<ref name="Mais"/> Es empfiehlt sich saures Obst dazu zu essen, da das Rezept doch im Wesentlichen auf den Nährwert ausgerichtet ist (Anmerkung des Autors nach der Kochprobe).

== Literatur ==

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