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 Gegründet wurde das Unternehmen im Jahr 1994 von Gerhard Bickel und der Namen leitet sich von der Bio-Eigenmarke ''einfach besser leben'' der Kaufmarktkette her, bei der Bickel bis dahin gearbeitet hatte.<ref name="IHK">[https://www.ihk-nuernberg.de/de/IHK-Magazin-WiM/WiM-Archiv/WIM-Daten/2009-07/Unternehmen-und-Personen/Einfach-besser-leben.jsp ebl-Naturkost – Einfach besser leben], ihk-nuernberg.de (Juli 2009), abgerufen am 26. März 2015</ref> Die erste Filiale entstand im Kaufmarkt Zirndorf und 1998 wurde die Firma ''ebl-naturkost'' mit dem Gründerpreis der IHK ausgezeichnet.<ref name="IHK" /> Zu Beginn des Jahres 2015 gab es im Großraum Fürth/Nürnberg 23 Filialen<ref>[http://www.ebl-naturkost.de/ueber_uns Über uns – Aus der Region für die Region], ebl-naturkost.de, abgerufen am 23. März 2015</ref>, im April 2015 eröffnete die 24. Filiale - die erste in Schwabach (Südliche Ringstraße)<ref>Günther Wilhelm: [http://www.nordbayern.de/region/schwabach/lidl-schliesst-der-bio-fachmarkt-ebl-eroffnet-im-april-1.4152003 Lidl schließt, der Bio-Fachmarkt „ebl“ eröffnet im April], nordbayern.de (28. Januar 2015), abgerufen am 23. März 2015</ref><ref>Hundert Prozent Bio! ebl Naturkost eröffnet Filiale in Schwabach. In: Schwabacher Wirtschaftsnachrichten 1/2015, S. 3 - [https://www.schwabach.de/images/referate/referat_3/downloads/Wirtschaftsfoerderung/PDF_DOC/2015-01_PDFWirtschaftsnachrichten_01-2015_A4_CMYK.pdf online abrufbar]</ref>; aktuell sind es 27, 15 davon bieten inzwischen auch Mittagstisch an, den Köche in der betriebseigenen Küche in der ebl-Zentrale auf der Hardhöhe zubereiten.<ref name="Händel"/>
-Die erste ebl-Filiale in Fürth wurde im März 1995 im früheren Gebäude der [[Hard-Lichtspiele]] eröffnet. Nach Angaben der Fa. ebl verlief der Start eher etwas holprig, aber als Maria Nusser - die Frau vom ebl-Gründer Bickel - im Laden mit anpackt kommt er voran. Das Geschäft im ehemaligen "Schlappenkino" wird von den Kunden immer besser angenommen und dann auch zu klein. Auf Hinweis einer Kundin, deren Bruder Architekt und mit dem Umbau des ehemaligen Opel-Kropf-Werkstattgebäudes in der  [[Schwabacher Straße]] 137 befasst ist, kam im Jahr 2005 der Umzug in ein größeres Ladengeschäft zustande. Es wurde sogar - damals ganz modern - ein Leergutautomat angeschafft. Der neue Laden in der Südstadt fand schnell großen Zuspruch. Mit der Zeit wuchsen Sortiment und Kundenzahl und damit der Platzbedarf.<ref>ebl-Woche vom 3. Januar 2018, Werbeprospekt der Fa. ebl-naturkost GmbH & Co. KG</ref> Am 5. Januar 2018 schloss der ebl-Markt in der Schwabacher Straße 137;  er wurde am neuen Standort ganz in der Nähe, Schwabacher Straße 112 neben den [[Malzböden]], am 10. Januar 2018 wiedereröffnet.<ref>Handzettel für Kunden: "Neuer Lieblingsplatz. Fürther Malzböden", ebl-naturkost GmbH & Co. KG, Dezember 2017</ref>
+Die erste ebl-Filiale in Fürth wurde im März 1995 im früheren Gebäude der [[Hard-Lichtspiele]] eröffnet. Nach Angaben der Fa. ebl verlief der Start eher etwas holprig, aber als Maria Nusser - die Frau vom ebl-Gründer Bickel - im Laden mit anpackt kommt er voran. Das Geschäft im ehemaligen "Schlappenkino" wird von den Kunden immer besser angenommen und dann auch zu klein. Auf Hinweis einer Kundin, deren Bruder Architekt und mit dem Umbau des ehemaligen Opel-Kropf-Werkstattgebäudes in der  [[Schwabacher Straße 137]] befasst ist, kam im Jahr 2005 der Umzug in ein größeres Ladengeschäft zustande. Es wurde sogar - damals ganz modern - ein Leergutautomat angeschafft. Der neue Laden in der Südstadt fand schnell großen Zuspruch. Mit der Zeit wuchsen Sortiment und Kundenzahl und damit der Platzbedarf.<ref>ebl-Woche vom 3. Januar 2018, Werbeprospekt der Fa. ebl-naturkost GmbH & Co. KG</ref> Am 5. Januar 2018 schloss der ebl-Markt in der Schwabacher Straße 137;  er wurde am neuen Standort ganz in der Nähe, Schwabacher Straße 112 neben den [[Malzböden]], am 10. Januar 2018 wiedereröffnet.<ref>Handzettel für Kunden: "Neuer Lieblingsplatz. Fürther Malzböden", ebl-naturkost GmbH & Co. KG, Dezember 2017</ref>
 Auf der Fürther [[Hardhöhe]] wurde 2011/2012 der neue Firmensitz von ''ebl-naturkost'' errichtet (Am Grünen Weg 1) – auf den Flächen, die früher einmal für ein neues BMW-Werk und den neuen Sitz der [[Quelle]] vorgesehen waren.<ref>[http://www.nordbayern.de/region/fuerth/naturkostkette-zieht-nach-furth-1.42053 Naturkostkette zieht nach Fürth], nordbayern.de (20. Juli 2010), abgerufen am 23. März 2015</ref> Im Sommer 2012 wurde der Umzug des Hauptsitzes von Nürnberg auf die Hardhöhe vollzogen.<ref>Johannes Alles: [http://www.nordbayern.de/region/fuerth/weiterer-bio-fachmarkt-auf-der-hardhohe-1.4137286 Weiterer Bio-Fachmarkt auf der Hardhöhe], nordbayern.de (21. Januar 2015), abgerufen am 23. März 2015</ref>