Bier in Nürnberg-Fürth (Buch)

BildDaten

Bier in Nürnberg-Fürth - Buchtitel

Buchtitel

Bier in Nürnberg-Fürth

Untertitel

Brauereigeschichte in Franken

Genre

Bildband, Wirtschaft und Technik (Lektüre)

Ausführung

Buch, Hardcover

Autor

Christian Koch, Hans-Christian Täubrich, Gerd Walther

Erscheinungsjahr

1987

Verlag

Hugendubel, München

Seitenzahl

175

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Bier in Nürnberg-Fürth, Untertitel: "Brauereigeschichte in Franken" ist ein Bildband über bekannte Nürnberger und Fürther Brauereien. Es enthält einen eigenen Abschnitt über Fürth ("...bis der Humbser barfäß lefft !"), verfasst von Gerd Walther.

Auszug aus dem Vorwort: Im 19. Jahrhundert erfuhr die lange Nürnberger Brautradition einen durchgreifenden Wandel. Die Industrialisierung machte vor dem Brauwesen nicht halt: Mechanisierung führte auch hier zur Massenproduktion. Innovationen wie die Erfindung der Kältemaschine ermöglichten neue Herstellungsverfahren und Lagerpraktiken. Mit den beiden legendären Bierfässern auf dem Tender der ersten deutschen Eisenbahn zwischen Nürnberg und Fürth begann der weiträumige Export des Volksgetränks mit modernen Transportmitteln.

Inhalt:

Rot und Weiß - Nürnberger Brautradition

Schlote, Keller, enge Gassen - die alten Nbg. Brauereien im Industriezeitalter

Hefe, Dampf und Kälte - Von Handwerk, Technik und Wissenschaft

Mohrenkopf und Krokodil - Konzentration im Nürnberger Brauwesen

Brauerei Johann Georg Zeltner - Die Geschichte eines Familienbetriebes

... bis der Humbser barfäß lefft! - Bierbrauer und Biertrinker in Fürth

Der grüne Segen - Hopfenhandel in Nürnberg

Pro patria et honore - Die Nürnberger und ihr Bier

Glossar

Bibliographie

Bildnachweis

Siehe auch

• Brauereien