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[[2015]] realisierte Siochos seinen langgehegten Wunsch und eröffnete in der Gustavstraße 16 sein eigenes Restaurant namens „Spitiko“, was übersetzt soviel heißt wie „häuslich“. Nach Aussagen des Inhabers soll sich ''„der Gast wohl fühlen, ganz ohne viel Schnickschnack. Halbgötter und Mythen sind weit weg, in Deutschland stellt ja auch niemand Bismarck-Statuen in den Gastraum“''.<ref name="NB150310" /> Im Restaurant werden authentische kleine [[wikipedia:Mezze|„Mezedes“]] angeboten, die vergleichbar mit spanischen Tapas sind. Das Lokal stand bereits seit April [[2014]] leer, der Vorgänger „Mike´s Steakhaus“ verlegte sein Restaurant nach Nürnberg. An dieser Stelle waren zuvor auch die Lokale [[Amerigo BAR-CAFE-EVENTS]] und [[Adebar]] vertreten. | [[2015]] realisierte Siochos seinen langgehegten Wunsch und eröffnete in der Gustavstraße 16 sein eigenes Restaurant namens „Spitiko“, was übersetzt soviel heißt wie „häuslich“. Nach Aussagen des Inhabers soll sich ''„der Gast wohl fühlen, ganz ohne viel Schnickschnack. Halbgötter und Mythen sind weit weg, in Deutschland stellt ja auch niemand Bismarck-Statuen in den Gastraum“''.<ref name="NB150310" /> Im Restaurant werden authentische kleine [[wikipedia:Mezze|„Mezedes“]] angeboten, die vergleichbar mit spanischen Tapas sind. Das Lokal stand bereits seit April [[2014]] leer, der Vorgänger „Mike´s Steakhaus“ verlegte sein Restaurant nach Nürnberg. An dieser Stelle waren zuvor auch die Lokale [[Amerigo BAR-CAFE-EVENTS]] und [[Adebar]] vertreten. | ||
Im Januar [[2020]] übernahmen Tizian Drögsler und Marie Koch das Restaurant „Spitiko“ in der [[Gustavstraße 16; Gustavstraße 18|Gustavstraße 16]] und eröffneten es Anfang Februar 2020 neu. Drögsler hatte zuvor bei Siochos den praktischen Teil seiner Berufsausbildung als Koch absolviert und führt die Küche mit nur geringen Änderungen fort. | Im Januar [[2020]] übernahmen Tizian Drögsler und Marie Sophia Koch das Restaurant „Spitiko“ in der [[Gustavstraße 16; Gustavstraße 18|Gustavstraße 16]] und eröffneten es Anfang Februar 2020 neu. Drögsler hatte zuvor bei Siochos den praktischen Teil seiner Berufsausbildung als Koch absolviert und führt die Küche mit nur geringen Änderungen fort. | ||
Bis Juli 2024 erfolgten umfassende Renovierungen der ehemaligen Gaststätte [[PanOlio]] in der [[Waagstraße 2]] und der Umzug des „Spitiko“ dorthin.<ref>Isabel Schaffner: ''Beliebter Italiener seit Ende März geschlossen - neuer Pächter renoviert bereits''. In: Onlineangebot inFranken.de, mgo Lokale Medien GmbH & Co KG, Bamberg, vom 18. April 2024, aufgerufen am 10. September 2024 - [https://www.infranken.de/lk/fuerth/gastronomie/fuerth-beliebter-italiener-panolio-toscana-geschlossen-das-ist-der-neue-paechter-art-5857445 online]</ref> | Bis Juli 2024 erfolgten umfassende Renovierungen der ehemaligen Gaststätte [[PanOlio]] in der [[Waagstraße 2]] und der Umzug des „Spitiko“ dorthin.<ref>Isabel Schaffner: ''Beliebter Italiener seit Ende März geschlossen - neuer Pächter renoviert bereits''. In: Onlineangebot inFranken.de, mgo Lokale Medien GmbH & Co KG, Bamberg, vom 18. April 2024, aufgerufen am 10. September 2024 - [https://www.infranken.de/lk/fuerth/gastronomie/fuerth-beliebter-italiener-panolio-toscana-geschlossen-das-ist-der-neue-paechter-art-5857445 online]</ref> | ||