Ollapodrida: Unterschied zwischen den Versionen

Aktuelle Version vom 11. November 2022, 12:28 Uhr

Einladung zum Ollapodrida-Essen, 2016

"Ollapodrida", (fürtherisch "Allebatrie") ist eine traditionsreiche Suppe, die in Fürth seit 1960 vom Geschichtsverein Fürth alljährlich am vierten Donnerstag im November in einer Gaststätte gereicht wird, meist im Gasthof Grüner Baum.

Die Bezeichnung "Ollapodrida" kommt aus dem spanischen "olla", sprich: "olja", für "alt" und "pot" für "Topf".

Dieses "Spanische Würzgericht" ist ein Eintopf auf der Basis von Huhn, Hammel-/Ochsen- oder Schweinefleisch, auch Morcheln, Krebsfleisch und Kalbsbries sowie mancherlei Gemüse. Was genau hineinkommt ist das Geheimnis des Kochs.

Ollapodrida-Eintopf

Das ursprüngliche Rezept für das ab 1960 servierte "Ollapodrida", das der Geschichtsverein servieren lässt, stammt aus dem Nürnberger Kochbuch "Ein new Kochbuch" von Marx Rumpoldt aus dem Jahr 1581. Das Rezept "Hollapotrida" wurde mit dem Zusatz vermerkt: "ist gut für König und Kaiser, für Fürsten und Herren".

Historische Werbeanzeige für "Ollapotrida" im November 1842

Siehe auch

Geschichtsverein Fürth

Weblinks

Wikipedia Olla podrida
Rezept online

Bilder

Einladung zum Ollapodrida-Essen, 2016
Suppen-Anstalt bei Witwe Hoffmann in der Blumenstraße, Oktober 1856
Werbeannonce für Ollapotrida im Ochs'schen Garten, November 1842

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 Das ursprüngliche Rezept für das ab [[1960]] servierte "Ollapodrida", das der Geschichtsverein servieren lässt, stammt aus dem [[Nürnberg|Nürnberger]] Kochbuch "Ein new Kochbuch" von Marx Rumpoldt aus dem Jahr [[1581]]. Das Rezept "Hollapotrida" wurde mit dem Zusatz vermerkt: "''ist gut für König und Kaiser, für Fürsten und Herren''".
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 == Siehe auch ==
 * [[Geschichtsverein Fürth]]
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 * Wikipedia [https://de.wikipedia.org/wiki/Olla_podrida Olla podrida]
 * Rezept [http://www.lomion.de/Mittelalterrezepte/suppen/ollapotrida.html online]
+==Bilder==
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 [[Kategorie: Kultur]]