Brauereien

Zeitgenössische Werbung der Fürther Brauereien von 1962

Besonders im 19. und in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts hatte Fürth einen großen Ruf als Bierstadt.

Überblick

alte AK: Gelände der Humbser

Hofansicht der Brauerei Geismann

2007: Humbser-Sudhaus im Betrieb

Schon um 1500 zählte man in Fürth 7 Brauereien, in den folgenden Jahren bis zu 12 Brauereien, nach 1700 sogar 22.

Bereits 1813 wurde in Fürth ein Malz- und Bieraufschlag eingeführt: Als maßgebliche Einnahmequelle der Stadt trug er zur Errichtung nahezu aller kommunaler Einrichtungen wie dem Alten Krankenhaus oder dem Rathaus bei.

Durch den Einzug der Industrialisierung bildeten sich in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in einer ersten zaghaften Phase der Marktkonzentration die "Großen Fünf" heraus: Evora&Meyer, Geismann, Grüner, Humbser und Mailaender (spätere Bergbräu). Davon erreichten (Reihenfolge nach Ausstoß) Humbser, Geismann und Evora Anfang des 20. Jahrhunderts, erst später auch Grüner, einen jährlichen Ausstoß jenseits der 100.000 hl. und waren im Exportgeschäft tätig: 1888 überholte die Ausfuhrmenge mit 87.000 hl den Konsum der Stadtbevölkerung, 1911 stand einem Malzversud von 150.552hl gar ein Bierexport von 295.726hl gegenüber.

Besonders die Biere von Geismann und Grüner genossen in Fachwelt und Konsumentenkreisen einen hervorragenden Ruf: Während Grüner vor allem mit den Standartsorten punktete, sind die Spezialbiere der Geismann, allen voran der Poculator als erstes fränkisches Starkbier (mit zugehörigem Fest im Geismannsaal), bis heute legendär. Hauptabsatzgebiet der "Großen Fünf" war hauptsächlich die Städteachse Nürnberg-Fürth. Als älteste Fürther Braustätte galt die Brauerei Geismann mit dem Gründungsjahr 1722, auch wenn Humbser und Grüner später, z.B. durch ihre Vorgeschichte andernorts, frühere Zahlen angaben.

Eine Sonderrolle nimmt die Geschichte des 1923 eingemeindeten Burgfarrnbachs ein, wo mit der Gräflich Pücklerschen Brauerei und der Weißbräu zeitweise sogar zwei Weißbierbrauereien existierten. Im eingemeindeten Vach bestand bis 1996 mit der Dornbräu eine kleinere "Landbrauerei".

Die auf den Export eingestellte Evora&Meyer war infolge der Krisenjahre nach dem Ersten Weltkrieg bereits 1921 ihrerseits durch das Brauhaus Nürnberg übernommen worden und zunächst als Abteilung Fürth weitergeführt worden, ehe ihr Betrieb 1941 auf Kriegsverordnung eingestellt und nie mehr aufgenommen wurde. Bei Humbser und Geismann verhielt es sich anders: Geismann hatte besonders in den 1950er Jahren mt einem Ausstoß jenseits der 120.000 hl das gravierende "Luxus-Problem", am Hauptstandort in der Bäumenstraße logistisch an die absoluten Expansionsgrenzen gestoßen zu sein. So betrieb man die Fusion mit der ebenfalls mittlerweile im Hause des Quelle-Gründers Gustav Schickedanz befindlichen Humbser: 1967 ging aus diesen Plänen die Brauerei Humbser-Geismann hervor.

Das weiterhin sehr erfolgreiche Unternehmen expandierte weiter und die Schickedanz-Gruppe erwarb weitere Beteiligungen, darunter erst Ende der 1960er Jahre Anteile an der Grüner, sodass es 1972 unter Zusammenlegung von 16 Brauereien (!) zur Gründung des Einheitsgiganten Patrizier Bräu kam. 1974 wurde dann die Bergbräu als letzte selbstständige Fürther Brauerei geschluckt. 1977 wurden die Braustätten der Grüner und Bergbräu geschlossen und später abgerissen.

1994 erwarb der Münchner Brauerei-Unternehmer Dr. Hans Inselkammer die Aktienmehrheit, fusionierte mit der Nürnberger Tucher Bräu AG und schloss damit die vollständige Zusammenlegung aller Nürnberger und Fürther Traditionsbrauereien endgültig ab. Einzig die Brauerei Humbser-Geismann an der Schwabacher Straße blieb bis, zum Neubau der Tucher an der südliche Stadtgrenze, 2009 in Betrieb.

Die heutige Tucher, deren Sudhaus zur Hälfte auf Fürther und zur anderen auf Nürnberger Boden gebaut ist, hat bislang aktiv keine Aufarbeitung ihrer Konzerngeschichte betrieben, die die reiche Fürther Brauereigeschichte behandeln würde. Allerdings unterstützt die aktuelle Firmenleitung aktiv das Stadtmuseum und übergab das noch vorhandene Firmenarchiv der ehem. Brauereien an das Fürther Stadtmuseum im Jahr 2013 und unterstützte ebenfalls eine Ausstellung zu den ehem. "Großen-Fünf" im Stadtmuseum.

Braustätten / Kleine Brauereien

Braustätten und Brauerein in Fürth

Im Laufe der Jahrhunderte gab es immer wieder kleinere Brauereien, die zum Teil heute nicht mehr namentlich alle bekannt sind. Allerdings gehen häufig aus der einschlägigen Literatur noch die Braustätten hervor, so dass zumindest eine örtliche Zuordnung von Brauereien / Braustätten aus heutiger Sicht möglich ist. Zum Teil haben diese Häuser heute noch das Braurecht, auch wenn keines dieser Häuser hiervon gebrauch macht.

Auflistung (A-Z) aller (bekannten) Braustätten in Fürth nach Straßen ab 1500, in Klammern jeweils der Name des damaligen Braumeisters:

• Bäumenstraße: Hausnummer 4 (Ebersperger), 16 (Brauerei Timmich, später Mailaender), 26 (Streeb) , später Humbser), 31 & 33 (Stengel)
• Gartenstraße: Hausnummer 16 (Brauerei Johann Schmid / Johann Hörnlein, später Grüner)
• Gustavstraße: Hausnummer 13 (Braumeister Daniel Bauer), 14 (Berthold), 23 (Brauerei Schildknecht / Kannengießershof), 61 (Altes Rentamt / Braumeister Gabriel Beyl)
• Heiligenstraße: Hausnummer 6 (Lochner)
• Helmstraße: Hausnummer 10 (Gasthaus Tannenbaum)
• Königstraße: Hausnummer 7 (Hofer, Wirtshaus Lindwurm), 8 (Beckh), 31 (Holtzmann), 37 (Frisch), 58 (Broder), 88 (Kern), 106 (Back, Gaststätte "Bergbräu" / Wienerwald)
• Lilienplatz: Hausnummer 1 (Lierd/ Lederer, Liersche Brauerei, Brauerei Steinberger)
• Marktplatz: Hausnummer 3 (Fischer), 5 (Brauerei Rupprecht - mit Mälzerei und Eiskeller)
• Mohrenstraße: Hausnummer 9 (Münch)
• Rudolf-Breitscheid-Straße: Hausnummer 14 (Brauerei Stengel)
• Rednitzstraße: Hausnummer 6, 17 (Brauerei Seyboth), 21 (Rupprecht)
• Wasserstraße: Hausnummer 17 (Fortmeyer)

Siehe auch

Zeitgenössische Bierdeckelwerbung

Von der einstigen Bierstadt ist nichts geblieben - Das greift eine provokative Postkarte des Fürther Künstlers Peter Stutzmann im Jahr 2011 satirisch auf.

• Brauerei W.L. Mailaender / Bergbräu
• Brauerei Evora & Meyer / Brauhaus Nürnberg - Abt. Fürth
• Brauerei Farrnbacher Weißbierbräu
• Brauerei Johann Geismann
• Dornbräu Vach
• Gräflich Pücklerschen Brauerei Burgfarrnbach
• Grüner Bräu AG
• Brauerei Humbser
• Brauerei Humbser-Geismann AG
• Patrizier Bräu
• Tucher Bräu AG
• Brauerei Schildknecht / Kannengießershof
• BIG Bräu Alfred-Nobel-Straße: Hausnummer 55-59

Literatur

• Dr. Ludwig Bertholdt: Bilder aus der Zeit des Rechtsstreits um die Fürther Bierausfuhr im 18. Jahrhundert. In: Fürther Heimatblätter, 1941/1, S.1 - 15
• Gerd Walther: "...bis der Humbser barfäß lefft!" in Christian Koch und Hans-Christian Täubrich: Bier in Nürnberg-Fürth, Hugendubel, 1987
• Dr. Erhard Schraudolph: Vom Handwerkerort zur Industriemetropole. Industrialisierung in Fürth vor 1870. Zugleich: Universität Bayreuth, Dissertation, 1992. Ansbach: Historischer Verein für Mittelfranken, 1993, X, 281 S. (Mittelfränkische Studien; Band 9)
• Volker Dittmar: "Ausverkauf der Fürther Brauerei-Tradition", Fürther Nachrichten vom 6. April 2009. Im Netz abrufbar.

Einzelnachweise

• Fr. X. Ragl: "Fürth und seine Brauereien" in "Der Bayerische Bierbrauer", Nr. 52 / 1937
• Felix Geismann: "Die Geschichte der Brauerei Geismann", 2008