Kupferpfanne
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| Gastwirtschaft Kupferpfanne, vormals Drei Könige, Königstraße 85, Ecke Königsplatz |
- Name
- Kupferpfanne
- Genre
- Haute Cuisine
- Nebenraum vorhanden
- nein
- Telefon
- 0911771277
- Webseite
- www.ew-kupferpfanne.de
- restaurant@ew-kupferpfanne.de
- Betreiber
- Erwin Weidenhiller
- Ehemals
- Nein
- Besonderheit
- Vinothek
- Problem
- Funktioniert noch ned!
Die Kupferpfanne ist eines der außergewöhnlichen Restaurants in Fürth und verfügt über 30 Innensitzplätze. Das Restaurant besticht durch seine rustikal-gemütliche Atmosphäre und sein Highlight: die Vinothek. Dort lagern beste Rotweine und außergewöhnliche Weißweine, die zu ausgewählten Speisen serviert werden.
Von 1982 bis 1995 besaß das Restaurant als einziges Restaurant in Fürth einen sog. "Michelin Stern". Der Restaurant-Betreiber Erwin Weidenhiller verzichtete jedoch nach 13 Jahren freiwillig auf dem Michelin Stern zu Gunsten einer regionalen Küche, die durch die Vorgaben der Michelin Gesellschaft nicht eingehalten werden konnten. Umgesetzt auf die Kupferpfanne will der Koch seinen Gästen Spitzenprodukte in optimaler Zubereitung – serviert auf höchstem Standard – in einer Atmosphäre größter Behaglichkeit bieten. Der Schwerpunkt der Küche ist und bleibt nach eigenen Angaben die französische Küche. So gab Weidenhiller gegenüber der örtliche Presse an, dass es bei Ihm nie Karpfen oder Schäufele geben wird. Dies sagte er nicht als Abwertung gegenüber der fränkischen Küche. Er möchte sich vielmehr so verstanden wissen, dass er sich auf die französischen Küche spezialisiert habe - und dies auch nicht mehr vor hat zu ändern.
Die Küche umfasst knapp 20qm. An der Decke hängen die im Gebrauch befindlichen Kupferpfannen, die der Gaststätte den Namen gaben. Der Küchenchef arbeitet inzwischen seit der gemeinsamen Eröffnung 1978 des Gaststätte mit Erwin Weidenhiller zusammen. Die Speisekarte wird wöchentlich - zum Teil mehrfach - stets den regionalen Gegebenheiten angepasst und geändert. Dabei wird die Karte stets vom Chef persönlich per Hand geschrieben und den Gästen präsentiert.
Weidenhiller selbst steht nur noch selten in der Küche. Er versteht sich selbst eher als guter Gastgeber, der sich meist mit dem Stammgästen gut unterhält. Nur gelegentlich geht er in die Küche - und legt selbst Hand an.
Öffnungszeiten
- Mo-Sa von 11.30-13.30 Uhr und 18.00-22.00 Uhr
- Sonn- und Feiertags Ruhetag.
Kontakt
Restaurant Kupferpfanne
Königstr. 85
Tel: 0911 77 12 77
Fax: 0911 77 76 37
restaurant@ew-kupferpfanne.de
Lokalberichterstattung
- Irini Paul: Der Koch, der seinen Stern zurückgab. In: Fürther Nachrichten vom 7. Juli 2023, S. 16 (Druckausgabe)
Siehe auch
Weblinks
- Kupferpfanne - Homepage
Bilder
Die Gaststätte Kupferpfanne an der Königstraße - gegenüber vom Rathaus, April 2021
Häuserzeile Königstraße 85 - 89, mit der Gaststätte Zur Kupferpfanne und dem Jüdischen Museum Franken in Fürth, April 2020
Gastwirtschaft Kupferpfanne, vormals Drei Könige, Königstraße 85, Ecke Königsplatz
Werbung 1978 vom Restaurant Kupferpfanne in der Königstraße 85
Straßenzug v.l.n.r.: Königstraße 85 (Gasthof zu den drei Königen), 87, 89 (mit Aufzugsgaube, später Jüdische Museum Franken), 91, 93 (Bäckerei Martin Käppner, ehemals Marx Oppenheimer) und 95 etc., ca. 1920
Der Königsplatz, um die Jahrhunderwende. Rechts am Bildrand die Gaststätte Zu den Drei Königen. AK gelaufen 1900 nach Neapel (Italien)
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