Die Besonderheit der Familien-Bäckerei war, die in dritter Generation bis zum Schluss betrieben wurde, die traditionelle Art der Herstellung und das Sortiment ihrer Produkte. So benutzte die Bäckersfamilie bis zuletzt noch die Einrichtung und die Backgeräte aus der Gründungszeit von [[1888]]. Georg Schmelzer sagte in einem Gespräch gegenüber den [[Fürther Nachrichten]] [[1996]], dass er "... ''kein Geschick mit der modernen Technik''..." hat, nicht einmal eine Tiefkühltruhe nennt er sein Eigen bzw. kennt diese nur nach eigenen Angaben vom Hörensagen. Auch die Produkte sind noch wie anno dazumal. So wurden bis zu letzt Aniskipfla, Küchle und Hörnle gemacht, alles von Hand und nach Rezepten des Großvaters. Besonders beliebt und begehrt waren allerdings das Hefegebäck und die Weihnachtsplätzchen. | Die Besonderheit der Familien-Bäckerei war, die in dritter Generation bis zum Schluss betrieben wurde, die traditionelle Art der Herstellung und das Sortiment ihrer Produkte. So benutzte die Bäckersfamilie bis zuletzt noch die Einrichtung und die Backgeräte aus der Gründungszeit von [[1888]]. Georg Schmelzer sagte in einem Gespräch gegenüber den [[Fürther Nachrichten]] [[1996]], dass er "... ''kein Geschick mit der modernen Technik''..." hat, nicht einmal eine Tiefkühltruhe nennt er sein Eigen bzw. kennt diese nur nach eigenen Angaben vom Hörensagen. Auch die Produkte sind noch wie anno dazumal. So wurden bis zu letzt Aniskipfla, Küchle und Hörnle gemacht, alles von Hand und nach Rezepten des Großvaters. Besonders beliebt und begehrt waren allerdings das Hefegebäck und die Weihnachtsplätzchen. |