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* 1852: Gg.Leonh. Giel, Georg Wilhelm Schulte<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 21. Mai und vom 19. Sep. 1852</ref>

* 1852: Gg.Leonh. Giel, Georg Wilhelm Schulte<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 21. Mai und vom 19. Sep. 1852</ref>

* 1853: Christoph Sperber (in Nr. 293), Georg Weißkopf (gest. Feb. 1853), Johann Georg Schmidt (im [[Hufeislein]]), Georg Kraus (Bäckermeister in Vach, gest. Juni 1853)<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 4. Jan., 11. Feb., 10. Mai und 7. Juni 1853</ref>

* 1853: Christoph Sperber (in Nr. 293), Georg Weißkopf (gest. Feb. 1853), Johann Georg Schmidt (im [[Hufeislein]]), Georg Kraus (Bäckermeister in Vach, gest. Juni 1853)<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 4. Jan., 11. Feb., 10. Mai und 7. Juni 1853</ref>

* 1854: Michael Höfler (übernimmt die Bäckerei von Georg Friedrich Emmerling), Paul Graf (Umzug von Schützengasse in Heiligengasse)<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 29. Januar 1854 und 17. Aug. 1854</ref>

* 1854: Michael Höfler (übernimmt die Bäckerei von Georg Friedrich Emmerling), Paul Graf (Umzug von Schützengasse in Heiligengasse), Wittigschläger (Geleitsgasse)<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 29. Januar, 17. Aug., und 24. Nov. 1854</ref>

* 1881-1961: Benedikt Helldörfer<ref>laut Grabsteinschrift</ref>

* 1881-1961: Benedikt Helldörfer<ref>laut Grabsteinschrift</ref>

* um 1918 - mind. 1972: Johann Mühlbauer, Bäckermeister und Sohn Konrad Mühlbauer, [[Zeppelinstraße 4]]

* um 1918 - mind. 1972: Johann Mühlbauer, Bäckermeister und Sohn Konrad Mühlbauer, [[Zeppelinstraße 4]]