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→spanisch-kreolische Küche
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* [[Hotel Kütt]] (ehemals) | * [[Hotel Kütt]] (ehemals) | ||
== | ==Spanisch-kreolische Küche== | ||
Diese | Diese [https://de.wikipedia.org/wiki/Karibische_K%C3%BCche kreolische Küche in der karibischen Variante] findet ihren Ursprung in den kastilischaragonischen Kolonien des 16. Jahrhunderts im karibischen Raum.<br> | ||
Kolonien des 16. Jahrhunderts im karibischen Raum.<br> | Der Begriff “kreolisch”, auf portugisisch „Crioulo“ und dem spanischen „Criollo“, leitet sich von dem Verb | ||
Der Begriff “kreolisch”, auf | |||
“criar “ab, was soviel wie “Aufwachsen oder Heranwachsen” bedeutet. | “criar “ab, was soviel wie “Aufwachsen oder Heranwachsen” bedeutet. | ||
Verwendet wurde die Bezeichnung zur Unterscheidung der in Europa geborenen | Verwendet wurde die Bezeichnung zur Unterscheidung der in Europa geborenen | ||
Spanier von den amerikanischen Spaniern, die als in den Kolonien Geborenen und | Spanier von den amerikanischen Spaniern, die als in den Kolonien Geborenen und | ||
Aufgewachsenen eben “Criollos” genannt wurden.<br> | Aufgewachsenen eben “Criollos” genannt wurden.<br> | ||
Somit könnte behauptet werden, dass der Ursprung der spanisch-kreolischen Küche | Somit könnte behauptet werden, dass der Ursprung der spanisch-kreolischen Küche | ||
bei den spanischen Kolonisten zu suchen sei. Doch im Zusammenhang mit der | bei den spanischen Kolonisten zu suchen sei. Doch im Zusammenhang mit der | ||
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maßgeblich an den Entdeckungsreisen der Spanier beteiligt waren; man denke an | maßgeblich an den Entdeckungsreisen der Spanier beteiligt waren; man denke an | ||
die Namensgebung Kubas, die mit Wahrscheinlichkeit arabischen Ursprungs ist- | die Namensgebung Kubas, die mit Wahrscheinlichkeit arabischen Ursprungs ist- | ||
(“Kubba” = “Kuppel” auf Arabisch). | (“Kubba” = “Kuppel” auf Arabisch). Der Name “Kuba” soll sich so etabliert haben, weil bei der ersten Sichtung der Insel | ||
Der Name “Kuba” soll sich so etabliert haben, weil bei der ersten Sichtung der Insel | |||
kuppelartige Hügel im Osten des Landes an arabische Architekturelemente | kuppelartige Hügel im Osten des Landes an arabische Architekturelemente | ||
erinnerten. | erinnerten. Hiervon ausgehend prägten sowohl nordafrikanische als auch andalusische | ||
Hiervon ausgehend prägten sowohl nordafrikanische als auch andalusische | |||
Elemente und Einflüsse die spanisch-kreolischen Küche bereits zu Beginn ihrer | Elemente und Einflüsse die spanisch-kreolischen Küche bereits zu Beginn ihrer | ||
Entstehung.<br> | Entstehung.<br> | ||
Schon bald nach der Eroberung und Besiedelung der neuen Kolonien, und nicht | Schon bald nach der Eroberung und Besiedelung der neuen Kolonien, und nicht | ||
zuletzt aufgrund der massiven Rassenmischung zwischen den Spaniern und den | zuletzt aufgrund der massiven Rassenmischung zwischen den Spaniern und den | ||
indigenen Völkern, verschmolzen deren Ernährungsgewohnheiten zu einer neuen | indigenen Völkern, verschmolzen deren Ernährungsgewohnheiten zu einer neuen | ||
“Mestizo-Kueche”- | “Mestizo-Kueche”-(Mestizo = auf Deutsch “Gemischter”; Nachkomme einer spanisch-indianischen Ehe). | ||
(Mestizo = auf | |||
Aber erst Jahre später, als die Kolonien zunehmend als hochprofitable Plantagen | Aber erst Jahre später, als die Kolonien zunehmend als hochprofitable Plantagen | ||
genutzt wurden, kann von der Geburt der spanisch-kreolischen Küche gesprochen | genutzt wurden, kann von der Geburt der spanisch-kreolischen Küche gesprochen | ||
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afrikanisch-indianischen Mischlinge, die man als “Zambos” bezeichnete, entwickelten | afrikanisch-indianischen Mischlinge, die man als “Zambos” bezeichnete, entwickelten | ||
ihrerseits eine eigene“Kulikultur”.<br> | ihrerseits eine eigene“Kulikultur”.<br> | ||
Durch die darauffolgenden multietnischen Mischungen und später hinzukommenden | Durch die darauffolgenden multietnischen Mischungen und später hinzukommenden | ||
Migranten aus Indien sowie dem nahen Osten und Fernost, verschmolzen die | Migranten aus Indien sowie dem nahen Osten und Fernost, verschmolzen die | ||
