Diskussion:Brauereien

Gibt es eigentlichen irgendeinen Beleg dafür, dass es nach 1700 in Fürth 22 Brauereien gegeben hat? Ich habe bisher nichts dergleichen gelesen: Auf dem Vetterplan von 1717 sind ja nicht so viele Brauereien genannt und Fronmüller schreibt für das Jahr 1791, dass es 10 Bierbrauer gegeben hat.--Marocco (Diskussion) 14:55, 3. Apr. 2017 (CEST)

Mehr Bier als Malzsud?

Folgender Satz ist mir unverständlich: "1911 stand einem Malzversud von 150.552hl gar ein Bierexport von 295.726hl gegenüber." --alexander.mayer.7739 (Diskussion) 10:45, 16. Apr. 2019 (CEST)

Da steht nicht "Malzsud", sondern "Malzversud". Man müsste also abklären, was man genau darunter versteht. Es könnte durchaus sein, dass das nur die Menge an verbrauchtem Malz (nur Schüttgut ohne Wasser) ist - also quasi im Sinne von "versiedetes Malz"... Dann käme die Menge Wasser ja erst noch dazu. Oder es ist die Vorwürze. Dann käme auch noch mal ganz schön viel Wasser dazu... Wie auch immer: Trotz aller Spekulationen wäre ein wörtliches Zitat mit genauer Quellenangabe ganz hilfreich, dann könnte man das vielleicht eher nachvollziehen.--Marocco (Diskussion) 13:54, 16. Apr. 2019 (CEST)

würde prinzipiell deiner Theorie zustimmen, finde aber den Vergleich generell unlogisch. Was hat die die verbrauchte Malzmenge mit dem Bierexport zu tun? Und warum wird das Malz in hl und nicht in kg angegeben? --Doc Bendit (Diskussion) 14:58, 16. Apr. 2019 (CEST)

Vielleicht waren damals hl und kg im Brauerei-Alltag noch gar nicht gebräuchlich, sondern immer noch Scheffel, Pfund, usw.? (Deshalb vermute ich, dass beide Angaben Umrechnungen sind.) Aber selbst wenn, war Scheffel, soviel ich weiß, eine Volumeneinheit, weshalb man diese Tradition des Volumenmaßes einfach mit neuer Einheit beibehalten hat. Der Zusammenhang zum Export ist mir aber auch nicht klar...--Marocco (Diskussion) 23:45, 16. Apr. 2019 (CEST)

Mir geistert dazu etwas im Hinterkopf herum, dass der Malzversud tatsächlich auf die Menge des Malzes abstellt, da es die seinerzeitige Grundlage der Besteuerung war (Malzaufschlag). Kann daheim mal in ein zeitgenössisches Handbuch schauen, wie die fachterminologischen Abgrenzungen sind. Gut möglich, dass es auch im Schraudolph (evtl im Anhang) aufgeschlüsselt ist. --FürthWikiAdmin S (Diskussion) 17:01, 16. Apr. 2019 (CEST)