Nudelfabriken

Nudelfabriken in Fürth, 1799

In dem "Neuestes Staats-, Zeitungs-, Reise-, Post- und Handlungs-Lexikon oder geographisch-historisch-statistisches Handbuch von allen fünf Theilen der Erde" von 1805 findet man unter dem Eintrag "Fürth" den Hinweis, dass es bereits seit 1791 acht Nudelfabriken in Fürth gegeben hat. Im selben Buch - das sich auf ganz Deutschland bezieht - werden nur wenige weitere Nudelfabriken in anderen Städten erwähnt, so dass sich der Verdacht aufdrängt, dass Fürth einer der ersten Orte im deutschsprachigen Raum für Nudelfabriken sein könnte. Allerdings ist dies lediglich eine Arbeitsthese und nicht zweifelsfrei bewiesen.

Etliche Quellen bestätigen aber, dass es in Fürth mehrere Nudelfabriken gab, leider ohne den jeweiligen genauen Standort zu benennen.

Im "Handbuch für Kaufleute" von 1785/1786 und in der "Allgemeine Handlungszeitung" von 1786 werden sieben Nudelfabriken erwähnt, "welche alle Arten von Macaroni´s bereiten, die an Schönheit und Güte den Italienischen wenig nachgeben."

Friedrich Leopold Brunn schreibt 1796 ebenfalls von Nudelfabriken in Fürth, während er anderen Gemeinden keine ähnliche Nudelfabrik zuschreibt.

1797 tauchen die Nudelfabriken in Leonhardis "Erdbeschreibung der Preußischen Monarchie" auf, allerdings mit nahezu gleichem Wortlaut wie schon zuvor.

Ebenfalls gleichermaßen lobend beschreibt Johann Kaspar Bundschuh im Jahr 1799 sieben Nudelfabriken. Bestätigt wird diese Aussage auch 1799 durch die "Neue Handelsbibliothek", die von sieben Nudelfabriken in Fürth berichtet. 1799 häufen sich die Berichte über die Nudelfabriken, denn auch Jacobi berichtet in seinem "Waaren- und Handlungs-Lexicon" von den Maccaroni, die neben Fürth jetzt auch in Schweinau und Sundersbühl „gemacht“ werden.

Einen weiteren Beleg für die Nudelfabriken liefern Ludovici und Schedel in ihrer "Neu eröfnete Academie der Kaufleute, oder, encyclopädisches Kaufmannslexicon" von 1799: Dort werden ausführlich die verschiedenen Sorten Nudeln, die gehandelt werden, beschrieben und eine "gute Art kommt auch von ... Fürth".

Wiederholt wird diese Aussage in Schedels "Waaren-Lexikon" von 1801, im "Waaren-Lexikon" von 1814 und im "Waaren-Lexikon" von 1835 - hier ist jeweils zu lesen, dass Fürth die "wohlfeilsten" Maccaroni liefert

Erwähnt werden die Maccaroni auch noch in Hoffmanns "Beschreibung der Erde" von 1838.

Damit ist zumindest bewiesen, dass es Ende des 18. Jahrhunderts in Fürth mehrere Nudelfabriken gab; allerdings kann nicht mit Bestimmtheit gesagt werden, ab wann und wo es in Fürth Nudelfabriken gab. Auch ist bislang nicht bekannt, wie lange sie existiert haben und warum sich ihre Spur in der Folgezeit verliert.