Im September 1903, dem Jahr des Bezugs des Anwesens, wurde erstmals von einem Pächter eine Konzession für den Betrieb einer Bierwirtschaft im Erdgeschoss beantragt, und diese wurde ihm auch erteilt. In den ersten Jahren gab es häufige Pächterwechsel.
Der Name der Wirtschaft „Zum Adler“ wurde erstmals 1946 im Rahmen eines Konzessionsverfahrens für die benachbarte Gaststätte "Zur Kanone", Flößaustraße 143, erwähnt.[1] In einem weiteren Konzessionsantrag von 1956 ist als Bezeichnung „Zum schwarzen Adler“ aufgeführt, als bierliefernde Brauerei die Grüner Bräu.[2]
