Bäcker

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Die ersten Aufzeichnungen über Bäcker in Fürth finden sich 1604. In dem Marktfleck Fürth soll es zu diesem Zeitpunkt bei ca. 2.000 Einwohner rund neun Bäcker und 32 Backöfen gegeben haben. Die Zahl der Backöfen ist vermutlich darauf zurückzuführen, dass in vielen Haushalten ebenfalls gebacken wurde - und nicht nur gewerbliche Bäcker vorhanden waren. Im Jahr 1692 schlossen sich Bäcker und Lebküchner zusammen und gründeten zuerst eine Ansbachische Bäckerzunft, sowie am 15. Februar 1718 eine Domprobsteiische Bambergische Zunft. Kurz darauf schlossen sich 1718 die Gesellen zusammen in einer Gesellenzunft, aus der später im Jahr 1718 der Bäcker-Fachverein 1718 Eintracht Fürth hervorging.

Ansicht der vermutlich ältesten Bäckerei Fürths aus dem Jahr 1708 - Königstraße 48

Die älteste Ansicht und vielleicht auch älteste Fürther Bäckerei in Fürth befand sich in der Gustavstraße 48. Auf dem alten Kupferstich von 1708 ist die Bäckerei am Eingang zum Michaelskirchplatz zu erkennen. Der erste Dampfbackofen in Fürth wurde im Jahr 1896 vom Bäckermeister Johann Georg Schmerler in der Königstraße 27 in Betrieb genommen, die erste Teigknetmaschine 1910, ebenfalls von Schmerler. Der Bäckermeister Schmerler zählte zur Bäcker-Dynastie in Fürth, dessen Bäckertätigkeiten bis 1764 zurück verfolgbar war.[1]

Bäcker in Fürth

Dies ist eine Liste von Persönlichkeiten, die sich in der Stadt Fürth als „Bäcker“ hervorgetan haben:

PersonGeburtstagGeburtsjahrGeburtsortBerufTodestagTodesjahrTodesortBild
Johann Michael Balbierer23. November1817FürthBäcker30. September1893Fürth
Andreas Gareis26. August1905Hesselbach/KronachBäcker1. Oktober1972Fürth
Andreas Gruber12. März1721FürthWirt
Bäcker		20. April1787
Helmut Göllner1940Bäcker
Georg Hartlöhner17. April1879RetzelfembachKaufmann
Bäcker		17. Oktober1960FürthBäckerei Hartlöhner P1037.jpg
Leonhard Helmreich23. Januar1878FalkendorfStadtrat
Bäcker
Gewerberat		23. Juli1933Fürth
Johann Hemmerlein7. März1885FürthBäcker26. Dezember1916Mesnil-en-Arrouaise (Frankreich)
Christian KimmelWirt
Bäcker
Desitillateur
Georg KraftBäcker
Luftangriff vom 5. April 1945/Tote5. Februar1900Robersart/BelgienBäcker5. April1945Schwabacher Straße 330
Luftangriff vom 5. April 1945/Tote7. April1904Servais/BelgienBäcker5. April1945Schwabacher Straße 330
Hans Moreth26. Oktober1939FürthStadtrat
Bäcker		19. Juni2013FürthHans Moreth.jpg
Bernhard Berle Oppenheimer24. Januar1860BeerfeldenBäcker
Matzenbäcker, Mehlhändler		1. März1929Bernhard Oppenheimer 1a.jpg
Marx Oppenheimer27. März1807FürthWirt
Bäcker
Matzenbäcker		30. November1870
Joh. Christoph ReichelBäcker
Bürgermeister (Dreiherrschaft)		1799Fürth
Hanns Georg Schildknecht29. Oktober1691FürthBäcker12. Oktober1773Fürth
Johann Jacob Schildknecht30. Januar1656FürthBäcker27. September1715Fürth
Georg Schmelzer8. August1933Bäcker4. Juli2014Fürth
Johan Peter Segitz28. Oktober1871Bäcker5. Juli1950J P Segitz Hochzeitsfoto.jpeg
Conrad Heinrich Gottlieb Stahlmann24. Januar1799NürnbergBrauereibesitzer
Bäcker		7. August1868St. Paul, Minnesota
Martin Wein12. November1913KürnBäcker25. September1985Fürth
Georg Wölfel23. April1926Bäcker
Unternehmer
Gründer		21. April1996Fürth
Georg Zenk27. Mai1871FÜrthBäcker
Michaela von Wittke29. Juni1968FürthBäckerMichaela von Wittke 2019.jpg


Außerdem

  • um 1750 - mind. 1753: Andreas Paul, Conrad Hornberger, Georg Kundinger (in Vach)[2]
  • um 1765 - mind. 1795: Johann Schmerler (Bäckermeister)[3]
  • 1797: Johann Leonhard Sauer, Johann Christ. Roßner (Bäckermeister), Johann Adam Frank, Johann Adam Klein, Leohnhard Knab, Georg Knab, Josais Gengenbach, Johann Georg Leer, Johann Caspar Zieler[4]
  • vor 1798: Georg Friederich Kundiger[5]
  • um 1797 - mind. 1799: Johann Schildknecht, Johann Peter Heinrich (Bäckermeister), Johann Theodor Klein, Johann (Leonhard) Ditlein[6]
  • um 1797 - mind. 1807: Georg Simon Ströbel (auch Strebel, Bäckermeister)[7]
  • 1798: (Johann) Conrad Schwarz; Johann Peter Kümmel; Johann Georg Roßner (Bäckermeister), Johann Adam Kaiser[8]
  • 1798/1799: Thomas Besold (Bessold) (Bäckermeister); (Johann) Jacob Mez, Stephan Habel[9]
  • 1799: Georg Wild (Bäckermeister), Joh. Georg Heinrich (Bäckermeister), Georg Kachelried (Bäckermeister), Johann Schmerler (Bäckermeister), Jakob Hertlein, Melchior Fein (Zuckerbäcker)[10]; Caspar Ziller, Joh. Gg. Seibelt (verst. Bäckermeister, Haus-Nr. 370 soll verkauft werden), Johann Adam Helm (Bäckermeister), Johann Georg Lehr (Bäckermeister), Johann Herber (Bäckermeister), Conrad Meyer (Bäckermeister), Georg Kundiger (Bäckermeister), Johann Reigel[11]; Leonhard Michael Kleider (Bäckermeister), Johann Christoph Reichel (Bäcker und Bürgermeister, gest. 56-jährig), Johann Peter Kimmel (Bäckermeister), Heinrich Salomon Zink[12] (auch: Zinck, Bäckermeister in Stadeln), Johann Heinrich Kra(t)z (Bäckermeister), Johann Leonhard Weinländer, Conrad Knab, Johann Martin Steuereker (Bäckermeister)[13]
  • 1807: Georg Seling (Bäckermeister); Johann Kaspar Ziller (Bäckermeister); Leonhard Weinländer (Bäckermeister)[14]
  • 1820: Georg Kraus (Wirth zum schwarzen Adler in Vach)[15]
  • 1837-1903: Joh. Michael Geyer[16]
  • 1838: Anton Heinrich Huß (Bäckermeister)[17]; Johann Jakob Böhm (Bäckermeister, Konkurs)[18]
  • 1843 - mind. 1852: Georg Leonhard Roth (1843 in der Schützengasse, später im "Kranz" in der Gustavstraße und 1852 in der "unteren Königsstraße Nr. 20")[19]
  • 1844: Joh. Gg. Grau ("im Roßwirthshof"), Johann Adam Knab (gest. 1844), Johann Konrad Burk (Oblatenbäcker i. d. "Schwaberstraße Nro. 283")[20]
  • 1847: Johann Thomas Meyer[21]
  • 1848: Karl Scheidig, Adam Rößler (in der Mohrenstraße), Nikolaus Hörber (wanderte 1848 nach Amerika aus), Johann Peter Metzler (Bäckermeister, gest. März 1848), Otto (Helmstraße 166), Christoph Höfler, Thomas Meier (gest. 1851) und Philipp Meier (Vater und Sohn), Paulus Seeling (Bäckermeister)[22]
  • 1849: Marx Oppenheimer, Johann Christ. Kundinger (gest. August 1849) Christian Schink (ab 1849 am Löwenplatz), Christian Metz, Georg Stubner ("Gartenstraße Nro. 211")[23]
  • 1850: Christoph Heinrich, Johann Adam Otto, Christian Karl Wilhelm Kröttinger[24]
  • 1850 - 1855: Georg Löslein (1855: Universalkonkurs)[25]
  • 1851: Johann Georg Heinrich (in der untern Fischergasse), Georg Beck, Georg Lößlein, Ph. Meier (in der "Neuengasse"), Kimmel (in der Alexanderstraße), Johann Martin Hämmlein/Hämmelein, Joh. Th. Meier (Bäcker und Wirt zu den goldnen Eicheln)[26]
  • 1852: Gg.Leonh. Giel, Georg Wilhelm Schulte[27]
  • 1853: Christoph Sperber (in Nr. 293), Georg Weißkopf (gest. Feb. 1853), Johann Georg Schmidt (im Hufeislein), Georg Kraus (Bäckermeister in Vach, gest. Juni 1853)[28]
  • 1854: Michael Höfler (übernimmt die Bäckerei von Georg Friedrich Emmerling), Paul Graf (Umzug von Schützengasse in Heiligengasse), Wittigschläger (Geleitsgasse)[29]
  • 1855: Georg Beck (ab 1855 in der Nürnberger Straße 4)[30]
  • 1856: Chr. Pilipp (ab 1856 in der Weinstraße)[31]
  • 1881-1961: Benedikt Helldörfer[32]
  • um 1918 - mind. 1972: Johann Mühlbauer, Bäckermeister und Sohn Konrad Mühlbauer, Zeppelinstraße 4
  • 1926: Hans Rößler (in der Gustavstraße 48)[33]

Siehe auch

Einzelnachweise

  1. ↑ Festschrift 250 Jahre Bäcker-Fachverein 1718 Eintracht, Selbstverlag, Fürth, 1968, S. 17 ff.
  2. ↑ Vorläuffige Anmerckungen oder kurze Beleuchtung eines unter der Hand und in geheim distribuirten Bambergischen Impressi die von diesem Bißthum und dessen Dom-Probstey denen Hoch-Fürstl. Brandenburgischen Häusern in dem Hof-Marckt Fürth und dessen Eingehörungen..., Onolzbach, 1754, S. 112, 118 und 124
  3. ↑ Johann Ferdinand Schlez: Johann Adam Schmerler's Lebensgeschichte, Nürnberg 1795, S. 11
  4. ↑ Alle Namen aus dem Fürther Anzeiger, div. Ausgaben von Januar bis Dezember 1797
  5. ↑ Fürther Anzeiger vom 27. Nov. 1798
  6. ↑ Fürther Anzeiger, div. Ausgaben von 1797 und 1799
  7. ↑ Fürther Anzeiger vom 8. August 1797 und Adressbuch von 1807
  8. ↑ Fürther Anzeiger vom 2. Jan., 15. Mai und 27. Nov. 1798
  9. ↑ Fürther Anzeiger, div. Ausgaben 1798 und 1799
  10. ↑ Alle Namen aus dem Einwohnerbuch von 1799
  11. ↑ Alle Namen aus dem Fürther Anzeiger, div. Ausgaben von Februar bis Mai 1799
  12. ↑ geb. 17. Oktober 1758 in Burgfarrnbach, Sohn des dortigen Bärenwirts Christian Zink (1719–1787) lt. „Lebensläufe im 18. Jahrhundert bei St. Johannis Burgfarrnbach, Teil I; Hrsg. Ev.-luth. Pfarramt St. Johannis Burgfarrnbach, 2003”, S. 404
  13. ↑ Alle Namen aus dem Fürther Anzeiger, div. Ausgaben von Juni bis Dezember 1799
  14. ↑ Alle Namen aus dem Adressbuch von 1807
  15. ↑ Königlich Bayerisches Intelligenzblatt für den Rezat-Kreis vom 13. September 1820
  16. ↑ laut Grabsteininschrift
  17. ↑ Fürther Tagblatt vom 1. Juni 1838
  18. ↑ Königlich Bayerisches Intelligenzblatt für Mittelfranken vom 2. Januar 1839
  19. ↑ Fürther Tagblatt vom 02.09.1843, 11.12.1849, 04.06.1850 und 07.01.1852
  20. ↑ Alle Namen aus dem Fürther Tagblatt vom 11. Sep., 25. Oktober und 27. Nov. 1844
  21. ↑ Fürther Tagblatt vom 22.09.1847
  22. ↑ Alle Namen aus dem Fürther Tagblatt vom 18.01., 19.01., 05.02., 10.03., 10.05., 12.08., 29.08. und 3.10.1848
  23. ↑ Fürther Tagblatt vom 27.03., 18.08., 23. 10., 3.11., 7.12.und 11.12.1849
  24. ↑ Fürther Tagblatt vom 01.05., 16.08. und 27.11.1850
  25. ↑ Fürther Tagblatt vom 23.07.1850 und 11.03.1855
  26. ↑ Fürther Tagblatt vom 12. Jan., 16. Feb., 22. März, 1. Mai, 29. Juli, 18. Sep. 1851 und 4. Okt.
  27. ↑ Fürther Tagblatt vom 21. Mai und vom 19. Sep. 1852
  28. ↑ Fürther Tagblatt vom 4. Jan., 11. Feb., 10. Mai und 7. Juni 1853
  29. ↑ Fürther Tagblatt vom 29. Januar, 17. Aug., und 24. Nov. 1854
  30. ↑ Fürther Tagblatt vom 18. Aug. 1855
  31. ↑ Fürther Tagblatt vom 10. Aug. 1856
  32. ↑ laut Grabsteinschrift
  33. ↑ Handbuch des Kunstmarktes: Kunstadressbuch für das Deutsche Reich, Danzig und Deutsch-Österreich — Berlin: Antiqua Verl.-Ges. Kalkoff, 1926, S. 58 - online-Digitalisat
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