Bäcker: Unterschied zwischen den Versionen
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* 1799: Georg Wild (Bäckermeister), Joh. Georg Heinrich (Bäckermeister), Georg Kachelried (Bäckermeister), Johann Schmerler (Bäckermeister), Jakob Hertlein, Melchior Fein (Zuckerbäcker)<ref>Alle Namen aus dem [[Einwohnerbuch von 1799]]</ref>; Caspar Ziller, Joh. Gg. Seibelt (verst. Bäckermeister, Haus-Nr. 370 soll verkauft werden), Johann Adam Helm (Bäckermeister), Johann Georg Lehr (Bäckermeister), Johann Herber (Bäckermeister), Conrad Meyer (Bäckermeister), Georg Kundiger (Bäckermeister), Johann Reigel<ref>Alle Namen aus dem [[Fürther Anzeiger]], div. Ausgaben von Februar bis Mai 1799</ref>; Leonhard Michael Kleider (Bäckermeister), Johann Christoph Reichel (Bäcker und Bürgermeister, gest. 56-jährig), Johann Peter Kimmel (Bäckermeister), Heinrich Salomon Zink<ref>geb. 17. Oktober 1758 in Burgfarrnbach, Sohn des dortigen Bärenwirts Christian Zink (1719–1787) lt. „Lebensläufe im 18. Jahrhundert bei St. Johannis Burgfarrnbach, Teil I; Hrsg. Ev.-luth. Pfarramt St. Johannis Burgfarrnbach, 2003”, S. 404</ref> (auch: Zinck, Bäckermeister in Stadeln), Johann Heinrich Kra(t)z (Bäckermeister), Johann Leonhard Weinländer, Conrad Knab, Johann Martin Steuereker (Bäckermeister)<ref>Alle Namen aus dem [[Fürther Anzeiger]], div. Ausgaben von Juni bis Dezember 1799</ref> | * 1799: Georg Wild (Bäckermeister), Joh. Georg Heinrich (Bäckermeister), Georg Kachelried (Bäckermeister), Johann Schmerler (Bäckermeister), Jakob Hertlein, Melchior Fein (Zuckerbäcker)<ref>Alle Namen aus dem [[Einwohnerbuch von 1799]]</ref>; Caspar Ziller, Joh. Gg. Seibelt (verst. Bäckermeister, Haus-Nr. 370 soll verkauft werden), Johann Adam Helm (Bäckermeister), Johann Georg Lehr (Bäckermeister), Johann Herber (Bäckermeister), Conrad Meyer (Bäckermeister), Georg Kundiger (Bäckermeister), Johann Reigel<ref>Alle Namen aus dem [[Fürther Anzeiger]], div. Ausgaben von Februar bis Mai 1799</ref>; Leonhard Michael Kleider (Bäckermeister), Johann Christoph Reichel (Bäcker und Bürgermeister, gest. 56-jährig), Johann Peter Kimmel (Bäckermeister), Heinrich Salomon Zink<ref>geb. 17. Oktober 1758 in Burgfarrnbach, Sohn des dortigen Bärenwirts Christian Zink (1719–1787) lt. „Lebensläufe im 18. Jahrhundert bei St. Johannis Burgfarrnbach, Teil I; Hrsg. Ev.-luth. Pfarramt St. Johannis Burgfarrnbach, 2003”, S. 404</ref> (auch: Zinck, Bäckermeister in Stadeln), Johann Heinrich Kra(t)z (Bäckermeister), Johann Leonhard Weinländer, Conrad Knab, Johann Martin Steuereker (Bäckermeister)<ref>Alle Namen aus dem [[Fürther Anzeiger]], div. Ausgaben von Juni bis Dezember 1799</ref> | ||
* 1807: Georg Seling (Bäckermeister); Johann Kaspar Ziller (Bäckermeister); Leonhard Weinländer (Bäckermeister)<ref>Alle Namen aus dem [[Adressbuch von 1807]]</ref> | * 1807: Georg Seling (Bäckermeister); Johann Kaspar Ziller (Bäckermeister); Leonhard Weinländer (Bäckermeister)<ref>Alle Namen aus dem [[Adressbuch von 1807]]</ref> | ||
+ | * 1820: Georg Kraus (Wirth zum schwarzen Adler in Vach)<ref>Königlich Bayerisches Intelligenzblatt für den Rezat-Kreis vom 13. September 1820</ref> | ||
* 1837-1903: Joh. Michael Geyer<ref>laut Grabsteininschrift</ref> | * 1837-1903: Joh. Michael Geyer<ref>laut Grabsteininschrift</ref> | ||
* 1838: Anton Heinrich Huß (Bäckermeister)<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 1. Juni 1838</ref>; Johann Jakob Böhm (Bäckermeister, Konkurs)<ref>Königlich Bayerisches Intelligenzblatt für Mittelfranken vom 2. Januar 1839</ref> | * 1838: Anton Heinrich Huß (Bäckermeister)<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 1. Juni 1838</ref>; Johann Jakob Böhm (Bäckermeister, Konkurs)<ref>Königlich Bayerisches Intelligenzblatt für Mittelfranken vom 2. Januar 1839</ref> | ||
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* 1848: Karl Scheidig, Adam Rößler (in der Mohrenstraße), Nikolaus Hörber (wanderte 1848 nach Amerika aus), Johann Peter Metzler (Bäckermeister, gest. März 1848), Otto (Helmstraße 166), Christoph Höfler, Thomas Meier (gest. 1851) und Philipp Meier (Vater und Sohn), Paulus Seeling (Bäckermeister)<ref>Alle Namen aus dem [[Fürther Tagblatt]] vom 18.01., 19.01., 05.02., 10.03., 10.05., 12.08., 29.08. und 3.10.1848</ref> | * 1848: Karl Scheidig, Adam Rößler (in der Mohrenstraße), Nikolaus Hörber (wanderte 1848 nach Amerika aus), Johann Peter Metzler (Bäckermeister, gest. März 1848), Otto (Helmstraße 166), Christoph Höfler, Thomas Meier (gest. 1851) und Philipp Meier (Vater und Sohn), Paulus Seeling (Bäckermeister)<ref>Alle Namen aus dem [[Fürther Tagblatt]] vom 18.01., 19.01., 05.02., 10.03., 10.05., 12.08., 29.08. und 3.10.1848</ref> | ||
* 1849: Marx Oppenheimer, Johann Christ. Kundinger (gest. August 1849) Christian Schink (ab 1849 am Löwenplatz), Christian Metz, Georg Stubner ("Gartenstraße Nro. 211")<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 27.03., 18.08., 23. 10., 3.11., 7.12.und 11.12.1849</ref> | * 1849: Marx Oppenheimer, Johann Christ. Kundinger (gest. August 1849) Christian Schink (ab 1849 am Löwenplatz), Christian Metz, Georg Stubner ("Gartenstraße Nro. 211")<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 27.03., 18.08., 23. 10., 3.11., 7.12.und 11.12.1849</ref> | ||
− | * 1850: Christoph Heinrich | + | * 1850: Christoph Heinrich, Johann Adam Otto, Christian Karl Wilhelm Kröttinger<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 01.05., 16.08. und 27.11.1850</ref> |
+ | * 1850 - 1855: Georg Löslein (1855: Universalkonkurs)<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 23.07.1850 und 11.03.1855</ref> | ||
* 1851: Johann Georg Heinrich (in der untern Fischergasse), Georg Beck, Georg Lößlein, Ph. Meier (in der "Neuengasse"), Kimmel (in der Alexanderstraße), Johann Martin Hämmlein/Hämmelein, Joh. Th. Meier (Bäcker und Wirt zu den goldnen Eicheln)<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 12. Jan., 16. Feb., 22. März, 1. Mai, 29. Juli, 18. Sep. 1851 und 4. Okt. </ref> | * 1851: Johann Georg Heinrich (in der untern Fischergasse), Georg Beck, Georg Lößlein, Ph. Meier (in der "Neuengasse"), Kimmel (in der Alexanderstraße), Johann Martin Hämmlein/Hämmelein, Joh. Th. Meier (Bäcker und Wirt zu den goldnen Eicheln)<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 12. Jan., 16. Feb., 22. März, 1. Mai, 29. Juli, 18. Sep. 1851 und 4. Okt. </ref> | ||
* 1852: Gg.Leonh. Giel, Georg Wilhelm Schulte<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 21. Mai und vom 19. Sep. 1852</ref> | * 1852: Gg.Leonh. Giel, Georg Wilhelm Schulte<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 21. Mai und vom 19. Sep. 1852</ref> | ||
* 1853: Christoph Sperber (in Nr. 293), Georg Weißkopf (gest. Feb. 1853), Johann Georg Schmidt (im [[Hufeislein]]), Georg Kraus (Bäckermeister in Vach, gest. Juni 1853)<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 4. Jan., 11. Feb., 10. Mai und 7. Juni 1853</ref> | * 1853: Christoph Sperber (in Nr. 293), Georg Weißkopf (gest. Feb. 1853), Johann Georg Schmidt (im [[Hufeislein]]), Georg Kraus (Bäckermeister in Vach, gest. Juni 1853)<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 4. Jan., 11. Feb., 10. Mai und 7. Juni 1853</ref> | ||
− | * 1854: Michael Höfler (übernimmt die Bäckerei von Georg Friedrich Emmerling)<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 29. Januar 1854</ref> | + | * 1854: Michael Höfler (übernimmt die Bäckerei von Georg Friedrich Emmerling), Paul Graf (Umzug von Schützengasse in Heiligengasse), Wittigschläger (Geleitsgasse)<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 29. Januar, 17. Aug., und 24. Nov. 1854</ref> |
+ | * 1855: Georg Beck (ab 1855 in der [[Nürnberger Straße 4]])<ref>[[Fürther Tagblatt]] vom 18. Aug. 1855</ref> | ||
* 1881-1961: Benedikt Helldörfer<ref>laut Grabsteinschrift</ref> | * 1881-1961: Benedikt Helldörfer<ref>laut Grabsteinschrift</ref> | ||
* um 1918 - mind. 1972: Johann Mühlbauer, Bäckermeister und Sohn Konrad Mühlbauer, [[Zeppelinstraße 4]] | * um 1918 - mind. 1972: Johann Mühlbauer, Bäckermeister und Sohn Konrad Mühlbauer, [[Zeppelinstraße 4]] |
Version vom 18. Februar 2024, 19:47 Uhr
Die ersten Aufzeichnungen über Bäcker in Fürth finden sich 1604. In dem Marktfleck Fürth soll es zu diesem Zeitpunkt bei ca. 2.000 Einwohner rund neun Bäcker und 32 Backöfen gegeben haben. Die Zahl der Backöfen ist vermutlich darauf zurückzuführen, dass in vielen Haushalten ebenfalls gebacken wurde - und nicht nur gewerbliche Bäcker vorhanden waren. Im Jahr 1692 schlossen sich Bäcker und Lebküchner zusammen und gründeten zuerst eine Ansbachische Bäckerzunft, sowie am 15. Februar 1718 eine Domprobsteiische Bambergische Zunft. Kurz darauf schlossen sich 1718 die Gesellen zusammen in einer Gesellenzunft, aus der später im Jahr 1718 der Bäcker-Fachverein 1718 Eintracht Fürth hervorging.
Die älteste Ansicht und vielleicht auch älteste Fürther Bäckerei in Fürth befand sich in der Gustavstraße 48. Auf dem alten Kupferstich von 1708 ist die Bäckerei am Eingang zum Michaelskirchplatz zu erkennen. Der erste Dampfbackofen in Fürth wurde im Jahr 1896 vom Bäckermeister Johann Georg Schmerler in der Königstraße 27 in Betrieb genommen, die erste Teigknetmaschine 1910, ebenfalls von Schmerler. Der Bäckermeister Schmerler zählte zur Bäcker-Dynastie in Fürth, dessen Bäckertätigkeiten bis 1764 zurück verfolgbar war.[1]
Bäcker in Fürth
Dies ist eine Liste von Persönlichkeiten, die sich in der Stadt Fürth als „Bäcker“ hervorgetan haben:
Außerdem
- um 1750 - mind. 1753: Andreas Paul, Conrad Hornberger, Georg Kundinger (in Vach)[2]
- um 1765 - mind. 1795: Johann Schmerler (Bäckermeister)[3]
- 1797: Johann Leonhard Sauer, Johann Christ. Roßner (Bäckermeister), Johann Adam Frank, Johann Adam Klein, Leohnhard Knab, Georg Knab, Josais Gengenbach, Johann Georg Leer, Johann Caspar Zieler[4]
- vor 1798: Georg Friederich Kundiger[5]
- um 1797 - mind. 1799: Johann Schildknecht, Johann Peter Heinrich (Bäckermeister), Johann Theodor Klein, Johann (Leonhard) Ditlein[6]
- um 1797 - mind. 1807: Georg Simon Ströbel (auch Strebel, Bäckermeister)[7]
- 1798: (Johann) Conrad Schwarz; Johann Peter Kümmel; Johann Georg Roßner (Bäckermeister), Johann Adam Kaiser[8]
- 1798/1799: Thomas Besold (Bessold) (Bäckermeister); (Johann) Jacob Mez, Stephan Habel[9]
- 1799: Georg Wild (Bäckermeister), Joh. Georg Heinrich (Bäckermeister), Georg Kachelried (Bäckermeister), Johann Schmerler (Bäckermeister), Jakob Hertlein, Melchior Fein (Zuckerbäcker)[10]; Caspar Ziller, Joh. Gg. Seibelt (verst. Bäckermeister, Haus-Nr. 370 soll verkauft werden), Johann Adam Helm (Bäckermeister), Johann Georg Lehr (Bäckermeister), Johann Herber (Bäckermeister), Conrad Meyer (Bäckermeister), Georg Kundiger (Bäckermeister), Johann Reigel[11]; Leonhard Michael Kleider (Bäckermeister), Johann Christoph Reichel (Bäcker und Bürgermeister, gest. 56-jährig), Johann Peter Kimmel (Bäckermeister), Heinrich Salomon Zink[12] (auch: Zinck, Bäckermeister in Stadeln), Johann Heinrich Kra(t)z (Bäckermeister), Johann Leonhard Weinländer, Conrad Knab, Johann Martin Steuereker (Bäckermeister)[13]
- 1807: Georg Seling (Bäckermeister); Johann Kaspar Ziller (Bäckermeister); Leonhard Weinländer (Bäckermeister)[14]
- 1820: Georg Kraus (Wirth zum schwarzen Adler in Vach)[15]
- 1837-1903: Joh. Michael Geyer[16]
- 1838: Anton Heinrich Huß (Bäckermeister)[17]; Johann Jakob Böhm (Bäckermeister, Konkurs)[18]
- 1843 - mind. 1852: Georg Leonhard Roth (1843 in der Schützengasse, später im "Kranz" in der Gustavstraße und 1852 in der "unteren Königsstraße Nr. 20")[19]
- 1844: Joh. Gg. Grau ("im Roßwirthshof"), Johann Adam Knab (gest. 1844), Johann Konrad Burk (Oblatenbäcker i. d. "Schwaberstraße Nro. 283")[20]
- 1847: Johann Thomas Meyer[21]
- 1848: Karl Scheidig, Adam Rößler (in der Mohrenstraße), Nikolaus Hörber (wanderte 1848 nach Amerika aus), Johann Peter Metzler (Bäckermeister, gest. März 1848), Otto (Helmstraße 166), Christoph Höfler, Thomas Meier (gest. 1851) und Philipp Meier (Vater und Sohn), Paulus Seeling (Bäckermeister)[22]
- 1849: Marx Oppenheimer, Johann Christ. Kundinger (gest. August 1849) Christian Schink (ab 1849 am Löwenplatz), Christian Metz, Georg Stubner ("Gartenstraße Nro. 211")[23]
- 1850: Christoph Heinrich, Johann Adam Otto, Christian Karl Wilhelm Kröttinger[24]
- 1850 - 1855: Georg Löslein (1855: Universalkonkurs)[25]
- 1851: Johann Georg Heinrich (in der untern Fischergasse), Georg Beck, Georg Lößlein, Ph. Meier (in der "Neuengasse"), Kimmel (in der Alexanderstraße), Johann Martin Hämmlein/Hämmelein, Joh. Th. Meier (Bäcker und Wirt zu den goldnen Eicheln)[26]
- 1852: Gg.Leonh. Giel, Georg Wilhelm Schulte[27]
- 1853: Christoph Sperber (in Nr. 293), Georg Weißkopf (gest. Feb. 1853), Johann Georg Schmidt (im Hufeislein), Georg Kraus (Bäckermeister in Vach, gest. Juni 1853)[28]
- 1854: Michael Höfler (übernimmt die Bäckerei von Georg Friedrich Emmerling), Paul Graf (Umzug von Schützengasse in Heiligengasse), Wittigschläger (Geleitsgasse)[29]
- 1855: Georg Beck (ab 1855 in der Nürnberger Straße 4)[30]
- 1881-1961: Benedikt Helldörfer[31]
- um 1918 - mind. 1972: Johann Mühlbauer, Bäckermeister und Sohn Konrad Mühlbauer, Zeppelinstraße 4
- 1926: Hans Rößler (in der Gustavstraße 48)[32]
Siehe auch
Einzelnachweise
- ↑ Festschrift 250 Jahre Bäcker-Fachverein 1718 Eintracht, Selbstverlag, Fürth, 1968, S. 17 ff.
- ↑ Vorläuffige Anmerckungen oder kurze Beleuchtung eines unter der Hand und in geheim distribuirten Bambergischen Impressi die von diesem Bißthum und dessen Dom-Probstey denen Hoch-Fürstl. Brandenburgischen Häusern in dem Hof-Marckt Fürth und dessen Eingehörungen..., Onolzbach, 1754, S. 112, 118 und 124
- ↑ Johann Ferdinand Schlez: Johann Adam Schmerler's Lebensgeschichte, Nürnberg 1795, S. 11
- ↑ Alle Namen aus dem Fürther Anzeiger, div. Ausgaben von Januar bis Dezember 1797
- ↑ Fürther Anzeiger vom 27. Nov. 1798
- ↑ Fürther Anzeiger, div. Ausgaben von 1797 und 1799
- ↑ Fürther Anzeiger vom 8. August 1797 und Adressbuch von 1807
- ↑ Fürther Anzeiger vom 2. Jan., 15. Mai und 27. Nov. 1798
- ↑ Fürther Anzeiger, div. Ausgaben 1798 und 1799
- ↑ Alle Namen aus dem Einwohnerbuch von 1799
- ↑ Alle Namen aus dem Fürther Anzeiger, div. Ausgaben von Februar bis Mai 1799
- ↑ geb. 17. Oktober 1758 in Burgfarrnbach, Sohn des dortigen Bärenwirts Christian Zink (1719–1787) lt. „Lebensläufe im 18. Jahrhundert bei St. Johannis Burgfarrnbach, Teil I; Hrsg. Ev.-luth. Pfarramt St. Johannis Burgfarrnbach, 2003”, S. 404
- ↑ Alle Namen aus dem Fürther Anzeiger, div. Ausgaben von Juni bis Dezember 1799
- ↑ Alle Namen aus dem Adressbuch von 1807
- ↑ Königlich Bayerisches Intelligenzblatt für den Rezat-Kreis vom 13. September 1820
- ↑ laut Grabsteininschrift
- ↑ Fürther Tagblatt vom 1. Juni 1838
- ↑ Königlich Bayerisches Intelligenzblatt für Mittelfranken vom 2. Januar 1839
- ↑ Fürther Tagblatt vom 02.09.1843, 11.12.1849, 04.06.1850 und 07.01.1852
- ↑ Alle Namen aus dem Fürther Tagblatt vom 11. Sep., 25. Oktober und 27. Nov. 1844
- ↑ Fürther Tagblatt vom 22.09.1847
- ↑ Alle Namen aus dem Fürther Tagblatt vom 18.01., 19.01., 05.02., 10.03., 10.05., 12.08., 29.08. und 3.10.1848
- ↑ Fürther Tagblatt vom 27.03., 18.08., 23. 10., 3.11., 7.12.und 11.12.1849
- ↑ Fürther Tagblatt vom 01.05., 16.08. und 27.11.1850
- ↑ Fürther Tagblatt vom 23.07.1850 und 11.03.1855
- ↑ Fürther Tagblatt vom 12. Jan., 16. Feb., 22. März, 1. Mai, 29. Juli, 18. Sep. 1851 und 4. Okt.
- ↑ Fürther Tagblatt vom 21. Mai und vom 19. Sep. 1852
- ↑ Fürther Tagblatt vom 4. Jan., 11. Feb., 10. Mai und 7. Juni 1853
- ↑ Fürther Tagblatt vom 29. Januar, 17. Aug., und 24. Nov. 1854
- ↑ Fürther Tagblatt vom 18. Aug. 1855
- ↑ laut Grabsteinschrift
- ↑ Handbuch des Kunstmarktes: Kunstadressbuch für das Deutsche Reich, Danzig und Deutsch-Österreich — Berlin: Antiqua Verl.-Ges. Kalkoff, 1926, S. 58 - online-Digitalisat